GÂTEAU AU YAOURT MOELLEUX AUX FRUITS ROUGES 

Je n’ai jamais aimé le gâteau au yaourt. Entre nous, avouez que cette pâtisserie est d’un ennui ! Alors d’accord, la recette est inratable et à la portée d’un enfant de 4 ans mais ce goûter n’est pas joyeux.

Qui se délecte en mordant dans une part de gâteau au yaourt ? Tout simplement personne mes papayes. A moins que vous ne suiviez la recette du gâteau au yaourt moelleux aux fruits rouges.

Alors là, le plaisir sera au rendez-vous, je vous le garantis.

Avec cette recette, vous obtiendrez un gâteau moelleux à l’extérieur mais qui gardera une croûte croustillante. Les fruits rouges apportent une note d’acidité que j’affectionne particulièrement. Et pour le clin d’œil aux Antilles, j’aromatise la pâte avec de l’essence de vanille et une bonne cuillère à soupe de rhum.

En général, je n’aime pas les desserts trop sucrés donc ce gâteau au yaourt ne fait pas exception. Les becs sucrés pourront rajouter un pot de sucre même si cela n’est pas nécessaire à mon sens du fait de la présence des fruits rouges.

Maintenant que l’on a compris que l’on peut revisiter le gâteau au yaourt car il constitue une base de travail extraordinaire, place à la créativité ! A vous d’inventer le gâteau qui vous plait. Gâteau au yaourt moelleux aux petites de chocolat, au citron, à la banane, à la noix de coco, les possibilités sont infinies.

Tout est permis, osez, testez et faites-vous plaisir.

De notre côté, on débute par le gâteau au yaourt moelleux aux fruits rouges.

Un bon gâteau revisité et si simple à faire !

INGRÉDIENTS

• 1 pot de yaourt
• 1 pot de sucre
• 3 œufs frais 
• 2,5 pots de farine
• ½ sachet de levure 
• ½ pot d’huile de tournesol 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à soupe de rhum 
• 1 cuillère à café d’essence de vanille 
• 250 g de mélange de fruits rouges congelés ou frais
• 1 noisette de beurre demi-sel pour le moule

INSTRUCTIONS

• Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule 
• Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot vide car il vous servira d’unité de mesure
• Ajoutez ensuite et dans cet ordre les ingrédients suivants en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois : sucre, œufs un à un, farine et levure tamisées, sel, huile, essence de vanille et rhum
• Versez la pâte dans le moule et parsemez du mélange de fruits rouges 
• Enfournez pour 35-40 minutes à 180°C
• Laissez refroidir un peu avant de démouler 

TRUCS ET ASTUCES

• Privilégiez dans la mesure du possible des œufs frais pour obtenir un excellent gâteau
• Remplacez l’essence de vanille par du sucre vanillé au besoin. Sinon, venez visiter la Martinique et fournissez-vous chez chez Kaz’à Vanilles 
• Les fruits rouges peuvent s’utiliser congelés mais ils rendront inévitablement plus d’eau que si vous les faites dégorger au préalable
• Le gâteau au yaourt se mélange à la cuillère en bois et non pas au fouet
• Tamisez la farine et la levure avant de les incorporer dans toutes vos pâtes à gâteau