Depuis que je petit-déjeune salé le matin, je souffre de moins en moins de fringales. Cependant, comme tous les becs sucrés, j’aime encore clôturer mes repas avec une petite douceur. À une époque, je pouvais engloutir un moelleux au chocolat et deux boules de glace vanille-pacane en dessert. Et ensuite, un yaourt pour la route. Pas mal hein ? Heureusement pour moi, ce temps est révolu. Désormais, une légère note sucrée me suffit.
Ces palets énergétiques amandes chocolat sont le type de desserts adaptés à ma nouvelle vie : petits, gourmands et nutritifs. Il faudra s’armer de patience avant de les déguster et faire preuve de minutie pour les préparer mais le jeu en vaut la chandelle. En général, s’il me faut 30 heures pour réaliser une recette et 3 minutes pour la manger, je passe mon tour. Mais les palets énergétiques amandes chocolat sont tellement bons que je prends plaisir à les confectionner malgré les 12 h de repos au congélateur.

Ce type de recette est très populaire dans la communauté healty. Vous trouverez des bouchées au chocolat sans cuisson à base de beurre de cacahuètes ou de noix de coco par exemple. Pour cette recette, je préfère le beurre d’amandes dont on ne cite plus les bienfaits ! *
Concernant le chocolat, si vous êtes au régime ou en cure de désintoxication de saccharose, privilégiez du chocolat 70 %. Dans ce cas, il vous faudra le faire fondre au bain marie. De mon côté, je valide le chocolat pâtissier agrémenté d’une bonne noisette de beurre demi-sel. De quoi réhausser la saveur des palets !
Cette recette ne nécessite pas de cuisson, tout se fera à l’aide d’un bon congélateur. Les palets se conservent également au congélateur car même au frigidaire, ils ne garderont pas leur texture ferme. Vous ne pourrez donc pas les emporter à l’extérieur et c’est tant mieux. Personne ne vous obligera à les partager !
INGRÉDIENTS
- 60 g de flocons d’avoine
- 120 g de beurre d’amandes
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de beurre demi-sel

INSTRUCTIONS
- Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre bien lisse
- Ajoutez le beurre d’amandes et formez des palets que vous disposerez au congélateur sur une feuille de papier sulfurisé
- Laissez reposer 12 h minimum. Les palets doivent être fermes
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Sortez les palets du congélateur. Trempez chaque palet dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, en veillant à les enrober uniformément
- Déposez les bouchées enrobées sur une assiette recouverte de papier sulfurisé
- Remettez les palets enrobés de chocolat au congélateur pendant 45 minutes minimum, le temps que le chocolat durcisse
- Conservez les palets au congélateur et sortez-les 2 minutes avant dégustation

TRUCS ET ASTUCES
- Le beurre d’amandes peut être remplacé par du beurre de cacahuètes dans cette recette
- Pour conserver vos palets, stockez-les dans un Tupperware en intercalant des feuilles de papier sulfurisé entre chaque couche de palets. Cela leur évitera de se coller entre eux
J20: DÉFI 30 RECETTES – 30 JOURS – 2024
Voici la 20éme recette : un palet amandes chocolat pour finir le repas sur une petite note sucrée. Idéal en dessert ou en mini collation.
Côté défi, je réalise aujourd’hui que ma méthode de travail paye. Travailler par bloc de tâches est un moyen de gagner en efficacité.