Avant de débuter votre rééquilibrage alimentaire, procurez-vous une arme infaillible trop souvent sous-estimée : les snacks ! Ce sont eux qui vous aideront à tenir sur le long terme. On ne parle pas ici de paquets de chips dévorés sur le canapé, n’est-ce pas ? Plutôt de snacks appétissants, nourrissants et intéressants sur le plan nutritionnel. La bonne nouvelle c’est que de multiples options saines s’offrent aujourd’hui à vous. Et les confectionner vous-mêmes vous procurera beaucoup de satisfaction.
Débutons par le snack le plus simple : les oléagineux. Souvent, les magasins bio vendent des mélanges de noix en tout genre pour une jolie fortune. Arrivés chez vous, vous constatez avec désarroi que les raisins secs représentent 50% de la composition du paquet. Ce qui est assez agaçant, je suis d’accord.

Mon premier conseil est d’acheter des paquets d’amandes, noisettes, noix de cajou, de pécan etc. et de réaliser vos mélanges vous-mêmes. Vous pouvez en rester là et consommer les graines natures. Mais pour plus de gourmandise, je vous conseille de torréfier vos oléagineux au four. Ce côté croquant est absolument irrésistible !
Pas de difficulté particulière pour cette recette mis à part le fait de griller séparément chaque graine car elles n’ont pas toutes la même durée de cuisson.
Et pour finir, je vous rappelle que vous n’êtes pas des écureuils. Les oléagineux restent des aliments gras et vous nourrir d’amandes et de noisettes toute la journée n’est pas la meilleure option mes papayes. Une belle poignée par jour suffit amplement.
Bonne dégustation !

INGRÉDIENTS
- Amandes entières
- Noisettes entières
- Noix de cajou
INSTRUCTIONS
- Préchauffez votre four à 180°C
- Étalez les amandes sur une plaque de papier cuisson et laissez-les griller 10 minutes
- Étalez les noisettes sur une plaque de papier cuisson et laissez-les griller 15 minutes. Frottez-les dans un torchon pour en retirer la peau
- Étalez les noix de cajou sur une plaque de papier cuisson et laissez-les griller 7 minutes
- Laissez bien refroidir les graines avant de les stocker dans des contenants en verre adaptés
- Les durées de cuisson sont indiquées à titre indicatif et dépendent de la puissance de votre four. L’essentiel étant de bien vérifier vos oléagineux en cours de cuisson pour les laisser brunir mais sans brûler

TRUCS ET ASTUCES
- Pour les becs sucrés, ajoutez des fruits secs comme les raisins ou les cranberries à votre mélange
- Pour un apéritif festif, badigeonnez vos noix de cajou d’un mélange d’huile et de sauce soja avant de les enfourner
- Les oléagineux torréfiés se conservent 7 jours à température ambiante dans des contenants en verre
J19 : DÉFI 30 RECETTES – 30 JOURS – 2024
Pour cette 19ème recette, nous partons sur un élément indispensable en cas de rééquilibrage alimentaire. Les snacks ! Ici, je vous propose un mélange d’oléagineux torréfiés.
Côté défi, j’avoue que je suis exténuée. Il me reste 11 recettes à rédiger, je suis très heureuse d’être arrivée jusque-là et je continue, mais c’est exténuant. On s’accroche !!!