MINI-MOELLEUX AU CHOCOLAT

Alors là, je craque complétement ! Ces mini moelleux au chocolat bombés à souhait, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur … Vous êtes prévenus, c’est une merveille. Dans la grande famille des desserts, on peut dire que le chocolat occupe chez moi une place de premier choix. Je m’en délecte sous toutes ses formes et ces mini-moelleux ne font pas exception.

Avant de commencer mon rééquilibrage alimentaire, je pouvais facilement achever mon dîner avec un moelleux entier mais ces portions sont aujourd’hui trop imposantes pour une alimentation au quotidien. Néanmoins, en éternel bec sucré, je suis toujours partante pour terminer le repas sur une note chocolatée. Si vous êtes dans le même cas, voici une très bonne astuce. Déclinez en petit format tous vos desserts. Cette option vous permet de limiter l’emprise du saccharose dans votre vie et aussi de réaliser de belles économies.

Pour créer ma recette, je me suis inspirée de celle des tablettes de chocolat noir Nestlé® dessert. À ce titre, je lance une bouteille à la mer à destination des équipes marketing du groupe. Quand prévoyez-vous de changer les recettes qui illustrent les emballages du chocolat pâtissier svp ? Savez-vous que les cœurs coulants, les fondants et la mousse au chocolat n’ont plus aucun secret pour nous ? Cela fait des décennies qu’on les teste, il serait peut-être temps de changer !

Revenons à ma recette. Comme toujours, je réduis la quantité de sucre et préfère réaliser ma pâtisserie au beurre demi-sel. J’ai dû être bretonne dans une autre vie tant je vénère le beurre !

Ces mini-moelleux au chocolat sont parfaits à l’heure du thé, au dessert et pour le goûter des enfants. Toutes les personnes qui les ont goûtés en raffolent, régalez-vous !

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat noir pâtissier 
• 3 œufs
• 80 g de beurre demi-sel
• 60 g de sucre 
• 50 g de farine

INSTRUCTIONS

• Préchauffez votre four à 200°C 
• Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux à la casserole à feu doux
• Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs/sucre 
• Ajoutez la farine en veillant à bien la tamiser 
• Remplissez des petits moules en silicone et enfournez pour 10 à 11 min à 200°C
• Les gâteaux auront l’air de manquer de cuisson à la sortie du four. Ne les faites pas cuire davantage, ils se solidifient en refroidissant

TRUCS ET ASTUCES

• Vous pouvez faire fondre votre chocolat au micro-ondes dans un récipient en verre. Cassez-le en carrés et faites-le fondre 2 minutes à 500 W.  Chauffez 30 secondes supplémentaires si la tablette n’est pas tout à fait fondue et fouettez vivement
• Cette recette peut être réalisée dans des moules individuels pour moelleux de taille standard. Vous en obtiendrez entre 6 et 7
• Si vous êtes invités chez des amis, apportez une assiette de mini-moelleux au chocolat pour le dessert. Les invités seront ravis et cela fait toujours son petit effet !